喜辣屋配方：石鍋魚的制作步驟

發(fā)布時間:2020-07-20 來自: 沈陽喜食樂餐飲管理有限公司瀏覽次數(shù):2799

今天讓我們跟隨喜辣屋配方小編的腳步來詳細的了解一下關(guān)于石鍋魚的制作步驟的相關(guān)知識，希望我們的分享能夠讓您較好的了解喜辣屋配方。

一、喜辣屋配方：石鍋魚的制作步驟

首先，把魚干掉以后割開，把內(nèi)臟器官都去祛除，隨后放進盆里，添加米酒、白胡椒粉、麻椒、鹽，充足的翻拌以后，開展腌漬大約半小時。

第二步，把姜洗干凈切一片，蒜切割成末，蔥切割成段，辣椒干切割成段，麻椒洗干凈，香萊洗干凈切割成段，平菇洗干凈切割成小小塊，青筍去皮切成片。

第三步，提前準備整潔的鍋，在鍋內(nèi)倒進少量的油，等油略微起煙的情況下，把解決過的生姜片、蒜泥、蔥段、辣椒干段、麻椒倒入，再添加一茶匙郫縣豆瓣醬，不斷的開展煸炒，直至炒成香氣才行。

第四步，再添加少量的鹽、味精，開展混和煸炒，把全部的調(diào)味品混和勻稱。

第五步，把解決過的魚倒進鍋中，不斷的開展煸炒，等魚把調(diào)味品的味兒都消化吸收后，再添加小量醬油，調(diào)整味兒和色調(diào)，直至魚熟才行。

第六步，提前準備整潔的砂鍋，在砂鍋底端鋪平平菇、青筍片，隨后把炒好的魚及其其他的調(diào)味品裝進去，再把早已煮好的大骨頭湯也倒入，開火災開展熬料。

第七步，等到魚類和骨骼分離，在上面撒上切完的香萊段，一道美味的石鍋魚就搞好了。

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