喜辣屋小雞小魚：石鍋魚名字由來

發(fā)布時(shí)間:2021-12-06 來自: 沈陽喜食樂餐飲管理有限公司瀏覽次數(shù):878

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喜辣屋小雞小魚

作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是共同，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些補(bǔ)養(yǎng)藥材，這樣，通過一番雜亂的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時(shí)，會令你垂涎三尺。

關(guān)于“石鍋魚”的名望來歷，還有一段典故。說的是清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風(fēng)味共同?？滴趸实畚⒎陆蠒r(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。

此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”了，而這家小店也因而得名為“金福林”?；实墼?ldquo;金福林”用過膳，名望當(dāng)然也就不同了，從此“金福林”也就名滿天下。

湘菜的特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不破例。石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的胃口，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，這酒家很有經(jīng)營思想，雖說菜是以“辣”為主，但會依據(jù)門客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供門客挑選。

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