喜辣屋配方：石鍋雞做法
今天讓我們跟隨喜辣屋配方小編的腳步來詳細(xì)的了解一下關(guān)于石鍋雞做法的相關(guān)知識，希望我們的分享能夠讓您較好的了解石鍋雞。
一、喜辣屋配方：石鍋雞的做法
做法一：
以手掌參和柴雞為原材料，經(jīng)這類砂鍋溫火燉制的魯朗石鍋雞口味十分與眾不同，湯味有一股淡的中藥材芳香，雞脯肉嫩而有延展性。
主要材料：手掌參、雞腿、菌類
輔材：香萊適當(dāng)、小蔥適當(dāng)、生姜片適當(dāng)、蒜適當(dāng)、枸杞子適當(dāng)、大棗適當(dāng)、八角適當(dāng)、麻椒適當(dāng)、鹽少量、糖適當(dāng)
做法流程
1.手掌參泡茶4-6個鐘頭，清洗
2.雞腿切片
3.手掌參、雞翅在壓力鍋高壓20-三十分鐘
4.全部調(diào)味品、雞翅、手掌心蔘、菌類等一期熬燉1小時之上
5.起鍋撒上小香蔥沫、香萊。
小提示：此菜美味可口、營養(yǎng)豐富，主要是燉的時間更長。
做法二：
主要材料：三黃雞1只、姜片、萵筍段或蔥段、生抽醬油、米酒200G、味精、植物油
做法流程
1、將雞脯肉剁碎適度尺寸的黑椒雞塊，冷水清洗整潔，控干備用；
2、姜片一整塊敲碎，萵筍或大蔥切條；
3、鍋內(nèi)倒進(jìn)植物油，燒至八成熱，放進(jìn)生姜，隨后倒進(jìn)黑椒雞塊一起油爆；
4、炒至黑椒雞塊色調(diào)略微發(fā)黃，倒進(jìn)生抽醬油，再次煸炒，待雞脯肉著色；
5、倒進(jìn)200G米酒和小量白醋，一點(diǎn)點(diǎn)的味精，加冷水未過雞脯肉多一點(diǎn)點(diǎn)，火災(zāi)燒開，改小火慢燉，
6、待雞肉燉至料汁剩余三分之一上下，將砂鍋擱廚房灶臺，燒開，倒進(jìn)煮好的雞脯肉，再次大火收汁。
7、隨后熄火，擱上萵筍段，熱騰騰的石鍋雞就可以上菜了。
以上就是小編為您分享的有關(guān)石鍋雞的相關(guān)文章，如果您想了解其他關(guān)于石鍋雞的相關(guān)文章，請隨時與我們聯(lián)系。
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